Quand vient la fin de l'été...

orechiette aux aubergines, courgette, tomates séchées
Orechiette aux aubergines, courgette, tomates séchées © Amandine Rebecq

Orechiette aux aubergines, courgette, tomates séchées

Il est plus que temps de cuisiner les légumes d'été : dans quelques semaines, leur saison sera terminée... Vous pouvez bien entendu remplacer les orechiette utilisées dans cette recette par d'autres pâtes courtes comme des penne ou des fusili par exemple.