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Une fois la soupe mixée, ajouter 20 cl de lait de coco dans
la casserole et reporter cette dernière sur feu vif pour 5 minutes
en fouettant énergiquement la soupe.
C'est cette opération primordiale (mais a priori anodine) qui va
transformer cette soupe en velouté.
A savoir :
On trouve le lait de coco dans les rayons conserves ou exotiques de toutes
les grandes surfaces.
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