Si l'on souhaite passer à table plus tard, on peut garder au frais les assiettes en recouvrant d'un film alimentaire le dessus du cercle (le tartare se déguste bien frais !). On l'ôtera au moment de servir.
On peut décorer l'assiette pour plus d'effet, par exemple en piquant quelques brins de ciboulette dans le tartare et en parsemant d'un peu de poivre moulu ou en mettant quelques rondelles d'olives noires entrelacées sur le dessus. C'est prêt !
