| "Bienvenue
dans l'univers du plus grand des fromages français" peut on lire
en page d'accueil du site consacré à l'Emmental. Originaire
de Suisse, ce fromage est aussi fabriqué dans plusieurs régions de l'est
de la France. (Octobre 2003)
Histoire, fabrication, conseils de conservation…
Le site Emmental.fr
est assez exhaustif. On apprend par exemple que l'Emmental est fabriqué
sous forme de grandes meules jaunes dorés de 75 cm de diamètre et de 80
kilos. Ou encore que ses trous peuvent légalement varier entre la taille
d'une cerise et celle d'une noisette. Quant à son nom, il vient
de "emme" ("rivière" en suisse) et "tal" ("vallée" en allemand),
donc ne l'écrivez pas avec un "h" !
La fabrication
est particulièrement bien présentée avec une description en sept étapes
toutes accompagnées de photos. Sa composition
nutritionnelle est aussi très intéressante : l'emmental est le
produit laitier le plus riche en protéines et le fromage affiné contenant
le moins de sel.
Le site fait aussi la part belle aux jeux.
Il y a un labyrinthe
avec des questions sur les bienfaits nutritionnelles du fromage (pour
voir si vous avez bien lu la rubrique précédente) et trois
puzzles
de 49 pièces à résoudre avec un compteur qui s'affiche quand on
commence.
Pour finir, le site de l'Emmental offre une
présentation de ses deux frères (de lait de vache) : le Comté
(originaire de Franche-Comté) et le Beaufort
(originaire de Savoie). Pratique pour ceux qui confondent toujours ses
trois types de fromages à pâte pressée cuite, qu'on regroupe indistinctement
sous le nom de Gruyère…
L'Internaute a aimé... La présentation de ses labels
pour être incollable dans les rayons du supermarché.
L'Internaute a regretté... Un interface graphique très sage
dans un morceau de fromage, on aurait aimé que ça bouge un peu
plus.
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Adresse
complète
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http://www.emmental.fr
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| Editeur |
Syndicat
Interprofessionnel du Gruyère Français |
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Oui |
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Ce site
fait parti des actions engagées par le Syndicat Interprofessionnel
du Gruyère Français (SIGF) afin d'informer et de sensibiliser le
public sur l'importance du calcium dans l'alimentation. |
| L'Avis de
L'Internaute |
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