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J-15
: Qui dit repas de Noël, pense obligatoirement à organisation.
Ecrivez sur une feuille de papier, toutes les idées qui vous passent par
la tête en vue de votre repas du réveillon. Puis faites le tri en
fonction de vos possibilités (nombre de four, budget...) afin de déterminer
précisément le repas du jour J.
Sur votre liste, notez à côté
de chaque plat, tous les accessoires, éléments
de décoration ou autre, pour servir vos plats comme vous le
souhaitez.
Puis il ne reste qu'à établir la
liste des ingrédients qui seront nécessaires
pour réaliser les plats. Lorsque c'est
fait, jetez un coup d'œil à vos placards
et votre congélateur et barrez les produits que vous avez déjà.
Pensez également à inscrire sur votre liste tout le nécessaire
pour une jolie table de fête : nappe,
verres, assiettes, flûtes, bougies, dessous de plat...
J-10
: Direction le supermarché ! Facilitez-vous
la tâche en achetant tout à un seul et même endroit. Achetez
bien sûr les éléments de décoration mais également
les produits surgelés. Réservez l'achat des produits frais pour
la dernière minute.
J-7
: Cette année, vous vous lancez dans la confection de marrons
glacés ? Alors top départ ! Pensez également à
commander vos produits de la mer (huîtres, plateau de fruits de mer...)
chez votre poissonnier. Et n'oubliez pas de commander
la bûche chez votre pâtissier.
Les
choses sérieuses commencent
J-1
: Les choses sérieuses commencent.
Rendez-vous au supermarché pour acheter tous les ingrédients nécessaires
pour vos recettes, sans oublier le plateau de fromages.
Puis surprenez vos invités en réalisant vos propres ballotins
de foie gras. Vous aurez tout le loisir de clamer fièrement à
table "c'est moi qui l'ai fait ! " Dans le même registre
du fait maison, préparez les plats en sauce.
Mettez votre viande à cuire en laissant le jus de cuisson avec. Il vous suffira
de tout réchauffer le lendemain. Vous n'aurez plus qu'à séparer la viande
du jus et préparer votre sauce à la dernière minute. Si vous avez prévu
de faire du poisson, sachez que vous pouvez,
là encore, le préparer à l'avance. Idem pour l'accompagnement
à condition qu'il s'agisse de légumes
verts. Un passage au micro-ondes et hop, le tour sera joué
!
Jour J
: Avant de vous lancer dans le repas de Noël, retenez une chose : il faut
cuisiner le menu à
l'envers. En dessert, vous faites une bûche maison ? Alors,
c'est par elle que votre journée débutera. Pourquoi ? Parce que
les bûches et autres desserts de fêtes nécessitent quelques
heures de repos au réfrigérateur. Commencez
donc par la bûche. Pensez également à réaliser
des petits sablés et autres friandises. Vous pouvez bien sûr les
faire la veille mais attention aux petits et grands gourmands qui pourraient
être tentés !
Demandez à l'un de vos proches de se rendre
chez le poissonnier pour aller chercher huîtres
et autres fruits de mer. Veillez à les garder
bien au frais à plat pour éviter toute déconvenue.
Consacrez ensuite votre après-midi à
la cuisson de la dinde aux marrons, si vous
ne l'avez pas fait la veille. Pensez également à cuire les accompagnements
s'il s'agit de produits surgelés. Pendant ce temps, préparez
les entrées que vous entreposerez au réfrigérateur
couvertes d'un film alimentaire en attendant le service. Avant l'arrivée
des invités, préparez également le plateau de fromages que
vous couvrirez également d'un film en le laissant au réfrigérateur.
Et terminez par les toasts et autres sauces apéritives qui ne nécessitent
pas trop de préparation.
Il vous reste ensuite 2 heures pour dresser une jolie
table, allumer les bougies et vous préparez en attendant l'arrivée
des invités.
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