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Voici 5 livres sur la cuisine provençale,
dont 2 proposent des recettes sorties tout droit de restaurants locaux,
et 3 sites sur les produits de Provence, avec la possibilité d'en
acheter en ligne.
 Sommaire
du dossier
5
LIVRES
 "Pour
le plaisir de recevoir, La Provence",
de Jean-Pierre Duval,
Romain Pagès, 2003, 128 pages, 15 euros.
Ce joli petit livre donne les recettes incontournables de la cuisine provençale
(pissaladière, soupe au pistou, bouillabaisse, fougasse...) et
présente les principaux ingrédients qui la composent (olive,
ail, sel et riz de Camargue, vins de Provence...).
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les libraires
 "La
cuisine provençale du Mas Tourteron",
de Elisabeth Bourgeois,
Editions du Chêne, 2004, 184 pages, 19 euros.
Elisabeth Bourgeois, qui tient Le Mas Tourteron, dans le Lubéron,
depuis plus de 15 ans, nous livre une centaine de ses meilleures recettes.
Mieux, à travers de magnifiques photos, nous entrons dans son jardin
et nous nous installons à sa table...
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les libraires
 "La
cuisine complice"
de Marion Marchal,
Aubanel, 2004, 221 pages, 34 euros.
Ce livre offre 100 recettes des frères del Monte, André, plus
connu sous le nom de Dédé, qui tient depuis 20 ans le Maurin des Maures,
restaurant installé sur le littoral varois, et Roland, star local de la
pâtisserie. Une cuisine placée sous le signe du soleil et de la
générosité.
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les libraires
 "La
cuisinière provençale"
de Jean-Baptiste Reboul,
Paul Tacussel, 2001, 480 pages, 18 euros.
Ce livre est la "Bible" de tous les amoureux de la cuisine
provençale. Régulièrement réédité
depuis 1887, plusieurs générations de cuisinières
et cuisiniers s'en sont servis. Il compte 1 260 recettes et 365 menus,
soit un pour chaque jourd de l'année.
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les libraires
 "Les
meilleures recettes de Provence "
de Michel Biehn,
Flammarion, 2002, 118 pages, 10 euros.
En 65 recettes, voici les secrets de table de Michel Biehn, antiquaire
célèbre, spécialiste notamment des costumes provençaux,
connu aussi en privé pour être un extraordinaire cuisinier.
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les libraires
3
SITES
Ricard-sa.com : découvrez le pastis de Marseille
Le site du Ricard est joli, tout en bleu et jaune, comme la mer et le
soleil… On y découvre Paul Ricard, le créateur de la boisson qui prit
son nom en 1932. On y apprend qu'aujourd'hui le groupe Ricard est le leader
des boissons anisées. On peut voir les principaux ingrédients, sans en
connaître tous les secrets...
www.ricard-sa.com
Les-saveurs-provencales.com : achetez
des confitures artisanales
Pêche, figue noire, châtaigne, lavande, orange, amande, abricot… Ce site
offre des confitures pour tous les goûts. La production est artisanale
et familiale, les confitures viennent d'Isle-sur-la-Sorgue (près d'Avignon)
et sont garanties avec 25% de sucre en moins que dans une confiture traditionnelle…
Comptez 4,30 euros par pot de 400 g. Attention, la commande minimum est
de 1 colis indivisible contenant 14 pots.
http://www.les-saveurs-provencales.com
Truffes-luberon.com : découvrez le diamant
noir provençal
Le Périgord n'a pas l'apanage de la truffe noire, celle-ci est également
très présente dans le Sud-Est. Vous découvrirez les particularités de
la truffe du Lubéron sur ce site. Dans sa boutique vous pourrez acheter
des terrines truffées (10 à 20 euros), des brisures de truffes (25 à 50
euros), ou encore des truffes entières en verrine (20 à 80 euros), mais
aussi du miel d'acacia truffé, de l'huile d'olive truffée, etc.
www.truffes-luberon.com
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