Tout sur le pain

       
Les grandes dates du pain
Les Egyptiens déjà mangeaient de pain... Lire

Le pain en chiffres
98 % des Français consomment du pain... Lire

Dossier réalisé par
Emilie Godineau
Avril 2004

Les gestes du boulanger
Faire la pâte, la pétrir, laisser fermenter, façonner les pâtons... Lire

Les ingrédients de base
Les différents types de faine, l'eau, le sel, la levure et/ou le levain... Lire

Dominique Saibron : "Le bon pain a du goût et se conserve longtemps"
Rencontre avec le boulanger de Monge, qui n'utilise que des produits naturels. Lire

3 livres et 3 sites
Pour aller plus loin dans sa découverte et savoir faire du bon pain. Lire