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Depuis quand cuisinez-vous ?
Marianne Mouchain Je cuisine depuis toute petite, je ne sais pas à quel âge j'ai commencé exactement.
Comment avez-vous pris goût à la cuisine ?
Ma mère a toujours cuisiné devant moi et nous faisions parfois des gâteaux ensemble. Plus grande, en l'absence de mes parents, je cuisinais pour préparer les repas avec mon frère. Maintenant, je prends mes recettes sur L'Internaute Cuisiner, je suis abonnée à un magasine de cuisine (Cuisine Actuelle) et je regarde une émission de cuisine sur la 6. Au travail, nous échangeons aussi des recettes que nous faisons goûter autour de nous sous n'importe quelle excuse (anniversaire, fête, Noël...).
Cuisinez-vous souvent ?
Je cuisine tous les jours ou presque ! Pour moi, une recette toute simple de wok, c'est déjà cuisiner. J'essaie au maximum de varier et d'ajouter des petites choses dans mes plats (des épices, des herbes...). Le meilleur moment pour cuisiner, c'est quand gourmands et gourmets viennent dîner ! C'est aussi le moment le plus "speed" parce que tout doit être prêt et chaud en temps et en heure !
Cette année, vous avez développé vos connaissances en cuisine. Quels plats avez-vous appris ?
Cette année particulièrement, j'ai développé mes connaisances en cuisine moderne, en préparant des verrines, des petits apéritifs dînatoires et des mini bouchées sucrées ou salées. Au début, c'était très classique : je faisais des tartines, des feuilletés... Et puis les verrines sont arrivées et d'autres aliments et mélanges aussi. Du coup, j'ai augmenté mon stock d'ustensiles ! En cuisine traditionnelle, j'ai cuisiné des plats comme les sautés ou les ragoûts, pas toujours avec succès j'avoue !
| "J'aimerais apprendre à faire des décors en chocolat..." |
Quel plat avez-vous le mieux réussi cette année ?
Le mieux réussi cette année a été l'apéritif dînatoire sur le thème de la tomate. Ce n'est pas un plat proprement dit, mais en général je ne fais pas d'entrée dans le cas d'un apéritif copieux. Il y avait des feuilletés tomate-bacon, des mini tartelettes aux tomates concassées, une sauce aux tomates confites et feta pour tremper des légumes ou tartiner sur du pain et des mini tomates farcies légèrement passées au four garnies de thon, d'emmental râpé et de tomate.
Quels nouveaux produits avez-vous découvert cette année ?
Les feuilles de brick. Je ne les ai pas découvertes cette année mais je les ai utilisées pour la première fois en faisant des nems chocolat-banane. Je cherche toujours à acheter de la crème de balsamique, dont j'ai cette fois, découvert l'existence !
A part la cuisine traditionnelle et moderne, quelle cuisine avez-vous exploré (cuisines du monde, cuisine light…) ?
Je n'explore pas beaucoup la cuisine du monde (d'autres le font très bien !), mais je me suis essayée à quelques recettes de wok. L'avantage est qu'on peut presque tout cuisiner au wok, à condition d'avoir la bonne sauce à mettre dedans !
Quel type de cuisine souhaitez-vous découvrir l’an prochain, quels sont vos projets en la matière ?
Mes projets en matière de cuisine sont liés à mon changement de domicile ! Je vais enfin posséder une cuisine digne de ce nom alors je pourrai cuisiner plus, et mieux aussi... Mon salon, qui sera aussi plus grand, pourra accueillir plus de monde. J'aurai donc davantage de convives autour de la table : un nouveau challenge !
Avez-vous appris cette année des astuces en cuisine ?
J'ai appris à utiliser au mieux les herbes, mais je ne sais pas si on peut dire que c'est une astuce...
Quels tours de main maîtrisez-vous mieux maintenant et quels sont ceux que vous aimeriez apprendre ?
Il n'y a pas de tour de main que je maîtrise mieux, mais j'aimerais apprendre à manier le chocolat : j'entends par là le chocolat de décor, de Pâques, pour tous les desserts un peu design que l'on voit en ce moment !
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