|
Tableau de cuisson :
crustacés
|
|
|
|
|
| Langoustines
|
2 à 4 min
|
bouillante et salée
|
Muscadet, gros-plant |
 |
| Bouquets (crevettes
roses de pays) |
30 sec
|
bouillante et salée
|
Vin blanc du Roussillon |
 |
| Etrilles |
10 min
|
bouillante et salée
|
|
 |
| Araignées |
15 à 20 min
|
bouillante et salée
|
Jurançon sec |
 |
| Tourteaux (crabes) |
15 à 20 min
|
bouillante et salée
|
Jurançon sec |
 |
| Homards |
20 min/kg
|
bouillante et salée
|
Graves de Vayre Blanc,
muscadet |
 |
| Langoustes |
20 min/kg
|
bouillante et salée
|
Graves de Vayre Blanc,
muscadet |
 |
|