Les rouleaux croutillants de légumes Etapes 4 : Plier les rouleaux

pliage des croustillants
Pliage des croustillants © Le Journal des Femmes / David Alexandre

Rabattez la partie supérieure de la feuille de brick sur les légumes de façon à les recouvrir totalement et les enfermer dans la feuille et à former une sorte de rouleau.

Roulez ensuite la feuille sur elle-même en serrant légèrement autour des légumes pour pour former un rouleau compact.

Rabattez alors les deux extrémités du rouleau vers le bas en les maintenant délicatement avec les doigts.

Déposez les rouleaux (face pliée vers le bas évidemment) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis faites cuire à 180°C jusquà coloration souhaitée (environ 10 minutes suffisent).

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