Amateurs d'épices, ceci est pour vous !

purée d'aubergine (zaalouk)
Purée d'aubergine (Zaalouk) © Nadia Malka

Purée d'aubergine (Zaalouk)

Quand Nadia Malka prépare des aubergines, elle y adjoint citron, paprika, cumin et ail. Le résultat est des plus parfumés ! Et voilà un parfait accompagnement pour vos grillades...