Drôles de pâtes

poêlée de knöpfli au séré, sauce aux cèpes de bordeaux
Poêlée de knöpfli au séré, sauce aux cèpes de Bordeaux © Claude-Olivier Marti

Poêlée de knöpfli au séré, sauce aux cèpes de Bordeaux

"Knöpfli, quel drôle de nom n'est-ce pas ? Il s'agit d'une spécialité de la région alémanique (Suisse allemande, Autriche, Allemagne du Sud) et existe aussi chez nos amis alsaciens qui les appellent des spätzle ou knöplfe. Simple à confectionner, ils sont aussi une bonne alternative aux pâtes."