Gratin d'orge mondé au Cantal

gratin d'orge mondé au cantal
Gratin d'orge mondé au Cantal © Je sais cuisiner les céréales / Frédérique Chartrand / Éditions terre vivante

Il n'y a pas que le riz, les pâtes ou les pommes de terre dans les gratins : il y a aussi les céréales. Parmi eux l'orge mondé, à déguster dans cette recette avec du poireau et une couche gratinée au Cantal. Un régal.