Millefeuille granny, avocat, mangue et saumon

millefeuille pomme verte, avocat, mangue et saumon
Millefeuille pomme verte, avocat, mangue et saumon © Sophie Le Bot

Du jaune, du vert,du rose saumoné : ce millefeuille offre un joli contraste de couleurs dans l'assiette, doublé d'une belle association de saveurs entre l'acidulé de la pomme, le sucré de la mangue et l'iodé du saumon. Coupez des rondelles de pommes assez fines à l'aide d'une mandoline, pour faciliter la dégustation de cette entrée.