15 recettes aux légumes oubliés

topinambours poêlés aux champignons
Topinambours poêlés aux champignons © Valérie Lhomme/Larousse

Topinambours poêlés aux champignons

Les topinambours sont des racines au goût d'artichauts. Ils se choisissent peu noueux pour faciliter leur épluchage. Dans cette recette, ils sont poêlés avec des champignons des bois, surgelés par exemple, et assaisonnés aux cinq baies.