Pommes de terre farcies aux champignons

pommes de terre farcies épinards et champignons
Pommes de terre farcies épinards et champignons © Patricia Kettenhofen pour Elle & Vire

Pourquoi ne pas innover en préparant ces pommes de terre farcies ? Elles sont garnies d'un mélange de champignons des bois (type girolles), d'épinards et d'une purée au parmesan. Simples et gourmandes !