25 recettes aux champignons

25 recettes avec des champignons © FOOD-pictures - Fotolia

Les champignons fleurissent dans les forêts. Cèpes, morilles, girolles, chanterelles... Ces princes des sous-bois enchantent nos assiettes l'automne venu. Si toutes ces variétés ne se ressemblent pas, elles ont néanmoins un point commun : elles détestent l'eau. Pour préparer les champignons, plusieurs possibilités s'offrent à vous : frottez-les avec un linge humide, brossez-les ou grattez-les avec un couteau. Si l'envie de partir à la cueillette vous tente, n'oubliez pas de vous rendre chez un pharmacien pour qu'il vérifie si vos trouvailles sont comestibles ou pas. Pour les cuisiner, faites travailler votre imagination. Feuilletés, en sauce ou farcis, les champignons apportent leur lot de saveurs pour vous faire apprécier l'automne.