Piquillos d'asperges des sables des Landes IGP

piquillos d'asperges des sables des landes igp
Piquillos d'asperges des sables des Landes IGP © J-C Amiel / M. Leteuré / Asperges des sables des Landes IGP

Mi-poivrons mi-piments, les piquillos sont de petits légumes originaires de Lodosa, au nord de Espagne. Il sont ici farcis d'une brunoise à base d'asperges des sables des Landes, d'oeufs, et d'estragon. Pour un plaisant mariage franco-espagnol.