Carpaccio d'asperge, balsamique et parmesan

carpaccio d'asperge, balsamique et parmesan
Carpaccio d'asperge, balsamique et parmesan © Monique Merzougui

Finement taillées à la mandoline façon carpaccio, assaisonnées d'un filet d'huile d'olive et parsemées de fins copeaux de parmesan, les asperges vertes passent à l'heure italienne.  Si ce n'est pas la dolce vita ça !