Un peu de carottes... jaunes ?

velouté de carottes jaunes au mascarpone et au curry
Velouté de carottes jaunes au mascarpone et au curry © Claude-Olivier Marti

Velouté de carottes jaunes au mascarpone et curry

On a plus l'habitude de cuisiner des carottes oranges, en même temps ce sont celles que l'on trouve le plus fréquemment. Pourquoi ne pas surprendre vos invités en leur préparant des carottes jaunes ? Visuellement, cela les changera des classiques, surtout mises en valeur comme ici dans des verrines, l'effet n'en sera que meilleur.