Poissons scandinaves

La moitié des produits de la marée sont issus d'élevage. Plus de 70% sont importés de Norvège et du Danemark, qui bénéficient d'un plus grand kilométrage de côtes et de quotas plus élevés que la France pour le merlan, le lieu, ou le cabillaud par exemple. Les coquillages, le bar ou la daurade sont en revanche essentiellement français.
©  Christelle Vogel