Parfums méridionaux

mille-feuille de légumes à la ricotta
Mille-feuille de légumes à la ricotta © Laurence Aulagne

Mille-feuille de légumes à la ricotta

"Une entrée toute en couleurs, en fraîcheur et en parfums méditerranéens". Joli résumé, n'est-ce pas ? L'entrée prend de la hauteur avec ce mille-feuille du Sud. L'aubergine fait la courte échelle au poivron et à la ricotta. Le résultat est frais, goûteux et léger, bref parfait pour une entrée !