Oeuf de caille, trilogie de chou-fleur et caviar

oeuf de caille, trilogie de chou-fleur et caviar de philippe etchebest
Oeuf de caille, trilogie de chou-fleur et caviar de Philippe Etchebest © Akitania

Suivez les conseils du chef de l'Hostellerie de Plaisance, Philippe Etchebest, pour concocter ce mets raffiné pour les fêtes. Des oeufs de caille accompagnent du chou-fleur cru, à la vapeur et en purée. Servie avec des quenelles de caviar, cette entrée fera son petit effet !