Maquereau à l'escabeche

maquereau à l'escabeche de juan arbelaez
Maquereau à l'escabeche de Juan Arbelaez © La Plantxa

Maquereau à l'escabèche

Juan Arbelaez, ex-candidat de Top Chef et chef du restaurant La Plantxa à Boulogne-Billancourt nous livre toutes ses astuces pour réussir ce plat colombien. Préparé avec du maquereau et plusieurs légumes colorés, cet escabèche rafraîchira les papilles des gourmands.