Île flottante de Princesse Amandine®

île flottante de princesse amandine® de didier lecuisinier
Île flottante de Princesse Amandine® de Didier Lecuisinier © Bernard Galeron

Didier Lecuisinier, chef du Kerloc'h Gwen a décidé de décliner la pomme de terre en version sucrée. Résultat : une île flottante onctueuse servie avec des dés de pomme de terre confite et des chips parfumés à la noisette et au safran. Un délice.