Finger de confit de canard

finger de confit de canard d'eric frechon
Finger de confit de canard d'Eric Frechon © Valéry Guédès / Stylisme : Bérangère Abraham

Lorsque le chef triplement étoilé Eric Frechon revisite le confit de canard, il créé un délice croustillant d'inspiration asiatique. Mélangé avec des figues, du citron confit et de la coriandre, le confit est roulé dans une feuille de brick. Servis avec une petite salade, ces nems seront parfaits pour un repas léger.