Aubergines grillées au dés d'agneau marinés au thym

aubergines grillées aux dés d'agneau marinés et sautés à la fleur de thym de
Aubergines grillées aux dés d'agneau marinés et sautés à la fleur de thym de Florent Ladeyn © V Garnier / Florent Ladeyn pour Agneau Presto

Aubergines grillées au dés d'agneau marinés et sautés à la fleur de thym

L'ex-Top Chef et chef récemment étoilé de l'Auberge du Vert Mont, Florent Ladeyn livre ici une recette estivale et totalement légère. Les tranches d'aubergines sont grillées puis garnies de dés d'agneau marinés et poêlés. L'ensemble se déguste froid accompagné de roquette. Simple, non ?