Émincé de porc poêlé aux châtaignes

© Bernard Dauphin

Dans sa version express, ce plat peut être préparé avec des châtaignes précuites. Elles s'imprègnent des saveurs du fond de veau et du cognac à la cuisson, pour un résultat des plus parfumés. Essayez cette recette, elle est de saison ! 

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