Galette Tourbillon d'agrumes de La Jeune Rue

galette tourbillon d'agrumes de la jeune rue
Galette Tourbillon d'agrumes de La Jeune Rue © La Jeune Rue

Le pâtissier Yann Brys a imaginé une galette tourbillonnante. Sous son feuilletage croustillant se cache une crème d'amandes et de noisettes délicieusement relevée de zestes d'oranges et de citrons. Son petit plus : une marmelade de mandarines et de cubes d'oranges confites qui vient relever l'ensemble.