Façon créole

velouté d'avocat en verrine
Velouté d'avocat en verrine © Sophie Tallour

Velouté d'avocat en verrine

Réduisez un avocat en velouté en le mixant avec du jus de pamplemousse. Répartissez dans des verrines et surmontez de miettes de crabe. Vous obtenez ainsi un avocat créole en verrine.