Marinés

filets de sardines en escabèche
Filets de sardines en escabèche © Mariannick Laurent

Filets de sardines en escabèche

Une escabèche est une marinade froide plutôt corsée, destinée à conserver des aliments cuits. Une fois les sardines grillées, mettez-les à mariner une journée dans une escabèche au vin blanc.