Avec un vin rouge de Bourgogne

bœuf sauté aux oignons et au brocoli
Bœuf sauté aux oignons et au brocoli © Justine Gaillard

Bœuf sauté aux oignons et au brocoli

Ces morceaux de bœuf sont marinés dans de la sauce soja et sont revenus avec des oignons, des raisins secs et du gingembre. 

 Le choix du sommelier : "Un vin rouge à la silhouette élancée, orienté sur le fruit. Le tanin devra néanmoins rester en retrait afin de ne pas se heurter aux subtilités des oignons et du brocoli. Choisissez des vins de Bourgogne, un mercurey, un givry ou un santenay arrivant à maturité : 2002, ou 2003".