Avec un cornas rouge, vin de la Vallée du Rhône

mini tatin de tomate au balsamique
Mini tatin de tomate au balsamique © Thibaut Garnier

Mini tatin de tomate au balsamique

Dans cette recette gourmande, les tomates cerises sont caramélisées avec du vinaigre balsamique et servies avec du basilic.

 Le choix du sommelier : "Osons le mariage avec un vin rouge ayant du répondant. Ciselé, fumé et droit, un cornas, sublimé par son cépage syrah saura convaincre ce plat de l'accompagner. De la force teintée de distinction. Sur le millésime magnifique, 2005".