Tout en élégance

saumon au pavot sur tartare de pomme verte et pamplemousse 
Saumon au pavot sur tartare de pomme verte et pamplemousse  © Claude-Olivier Marti

Saumon au pavot sur tartare de pomme verte et pamplemousse 

En voilà une recette qui ne manque pas d'élégance. Elle séduit tout en finesse, mêlant fondant et croquant et bien sûr, sucré et salé. une vraie perle.