Une courge très sympathique

velouté de courge à la lyonnaise
Velouté de courge à la lyonnaise © France Balt

Velouté de courge à la lyonnaise

C'est la saison (trop courte) des courges, potirons et autres cucurbitacées, alors profitez-en pour réaliser ce délicieux velouté. Très crémeux, il s'accompagne d'une quenelle lyonnaise. Original !