Herbes et épices

sardines farcies à la chermoula
Sardines farcies à la chermoula © Nadia Malka

Sardines farcies à la chermoula

La chermoula est un mélange d'herbes et d'épices très utilisé au Maghreb. Elle se compose de coriandre, persil, ail, paprika, cumin, jus de citron et huile d'olive. Dans cette recette estivale, elle sert de farce à des filets de sardines, pour le plus grand régal des papilles.