Rouge, jaune, vert

maquereau et jambon fumé, trois poivrons
Maquereau et jambon fumé, trois poivrons © Vincent Berqueret

Maquereau et jambon fumé, trois poivrons

Il suffit de peu pour composer une assiette digne d'un grand restaurant. Trois poivrons, un de chaque couleur, réduits en coulis, habillent magnifiquement ce duo de maquereau et jambon fumé.