Pour faire aimer les poireaux

terrine de surimi aux poireaux
Terrine de surimi aux poireaux © Isabelle Duvivier

Terrine de surimi aux poireaux

Ce flan aux poireaux est recouvert de surimi et cuit à la vapeur. Froid et démoulé dans une assiette avec quelques feuilles de salade et des câpres, il est du plus bel effet.