Dans la soupe aussi

velouté de courge au lait de coco, citronnelle et gingembre
Velouté de courge au lait de coco, citronnelle et gingembre © Garance Demerger

Velouté de courge au lait de coco, citronnelle et gingembre

Dans la soupe aussi, on peut mettre une touche de lait de coco. Celle-ci parfume tout en apaisant le feu des épices. Autre avantage, elle donne un côté velouté : pas besoin de crème fraîche !