Saint-Jacques en marinade de passion pour la Saint-Valentin Ingrédients de la recette

ingrédients
Ingrédients © Romain Bailbé

 Pour réaliser cette recette pour 2 personnes, il vous faut :

1 panais

1 carotte classique

1 carotte pourpre

1 radis redmeat 

1 courgette

2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées

1 cuillère à soupe d'huile de sésame

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe d'huile de noisette

Poivre du moulin

Sel

Coriandre

2 fruits de la passion

Du yuzu (à défaut le jus d'1 citron vert)

Des fleurs comestibles

Du coulis de persil

Du coulis de betterave

Des feuilles de moutarde frisée (à défaut de la roquette)

 Matériel

Une mandoline

Un couteau d'office

Un couteau à huître

Un emporte-pièce (à défaut un verre)

Du film plastique

1 pinceau ou du sopalin

 

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