Saint-Jacques en marinade de passion pour la Saint-Valentin Préparation des Saint-Jacques

la préparation des saint-jacques
La préparation des Saint-Jacques © Romain Bailbé

 A l'aide d'un couteau à Saint-Jacques ou d'un couteau d'office, décoquillez-la en coupant la membrane. Incisez le nerf puis prélevez la noix. 

 Détaillez les Saint-Jacques en fines lamelles à l'aide d'un couteau d'office.

 Réservez au frais.

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