Pelez tous les légumes. Râpez les carottes et le panais, et taillez en fines lamelles la courgette et le radis. Réservez-les dans un saladier.
Ajustez les bords du radis à l'aide d'un emporte-pièce, de façon à obtenir un cylindre parfait. Réservez-les.
Astuce du chef : Si vous n'avez pas d'emporte-pièce, taillez les radis à l'aide d'un verre et d'un couteau.
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