Dossier Saint-Jacques en marinade de passion pour la Saint-Valentin

© Romain Bailbé
Christophe Hay, chef de l'Hôtel de Sers à Paris, nous montre comment réaliser une entrée de Saint-Jacques en marinade de passion, fraîcheur de légumes Thaï en écailles de truffes, idéale pour un dîner en tête à tête.

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