Place à la préparation des gourmandises Fauchon

Voici le poste de préparation et de montage. C'est ici que sont confectionnées les pâtisseries Fauchon. A gauche, on assiste à la réalisation d'une gourmandise appelée "Black", coque en chocolat enrobant une mousse chocolatée et un coeur onctueux au caramel... A droite, des sucettes attendent leur garniture au praliné. Elles seront ensuite recouvertes de perles dorées pétillantes.
©  Amandine Dudek / Le Journal des Femmes