L'art de la pâte à choux

Chez Fauchon, tout est fait à la main... ou presque. La seule machine du laboratoire de pâtisserie sert à réaliser la pâte à choux. Et Dieu sait qu'elle est importante. Sans elle, pas d'éclairs !
©  Amandine Dudek / Le Journal des Femmes

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