Rencontre avec Eric Kayser La boulange vue par un maître boulanger

C'est les yeux pétillants qu'Eric Kayser nous parle du métier de boulanger. Un métier qu'il a choisi... dès son plus jeune âge ! A 3 ans déjà, il aimait l'odeur du fournil et observait avec fascination le pétrissage de la pâte. C'est donc tout naturellement qu'il a pris le chemin de la boulange pour devenir celui que l'on connaît aujourd'hui aussi bien en France, qu'à l'étranger. Le secret de sa réussite ? Son amour pour le pain, qui l'incite à se renouveler sans cesse. Dans les boutiques du maître boulanger, le processus de création ne s'arrête jamais car rien n'est trop bon, ni trop beau pour les clients.

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