Aux épices

purée d'aubergine (zaalouk)
Purée d'aubergine (Zaalouk) © Nadia Malka

Purée d'aubergine (Zaalouk) 

Laissez donc de côté sauces américaine, béarnaise et autre condiments caloriques. Pour accompagner vos grillades, optez plutôt pour cette purée d'aubergines parfumée au paprika et au cumin. D'autant plus qu'elles sont cuites à la vapeur et non pas revenues dans de l'huile.