Ribambelle océane

écrevisses au gingembre, piment de cayenne
Écrevisses au gingembre, piment de Cayenne © Vincent Berqueret

Écrevisses au gingembre, piment de Cayenne 

Cette recette demande peu de préparation mis à part la celle du coulis de salade roquette, pour la décoration des assiettes. Les queues d'écrevisses et les blinis s'achètent tout prêts, il y a juste à les assaisonner et les disposer joliment dans l'assiette.