Saint-jacques laquées et sa gelée d'agrumes

saint-jacques laquées et sa gelée d'agrumes
Saint-jacques laquées et sa gelée d'agrumes © La Rédaction

Oranges, pamplemousses, citrons jaunes et verts habillent les saint-jacques pour l'été. Laqués au sirop et au vinaigre de Xérès, les crustacés sont magnifiés !