Bouillon au bœuf

bouillon parfumé comme un pho au bœuf
Bouillon parfumé comme un pho au bœuf © Claude-Olivier Marti
Du filet de boeuf est utilisé dans ce phô. Si vous n'aimez pas cette viande crue, qu'à cela ne tienne, vous pouvez mettre des fines lamelles de boeuf dans la garniture avant de verser le bouillon chaud par-dessus. Cela suffira à les faire cuire.